SPRING FESTIVAL
二零二三·兔年春節
今天已經是大年初五了，
(資料圖片)
新年假期已經悄悄進入了尾聲，
無論你是回來恩平過年，
還是來到恩平旅游，
都即將踏上返程。
你后備箱的手信都準備好了嗎？
小編為你們推薦
恩平這些人氣十足的特產手信！
帶給同事或親朋好友
都特別合適！
即食小食類
1
恩平燒餅
恩平燒餅，俗稱“恩平燒”，有著600多年歷史，制作精巧、風味獨特。主要材料糯米粉，有黃糖和白糖兩種。剛出爐的燒餅綿香軟糯，有叉燒、豆沙、雞央、肉松、紫薯、艾香、辣木、簕菜等諸多口味。恩平燒餅好吃又好看，保證令你食過返尋味。
2
恩平裹粽
恩平粽呈“四角”形，其餡料非常講究，粽子的材料主要以糯米、綠豆、咸蛋、咸肉為主，粽里的咸肉用的是煮好腌制好的鮮肉，并加入恩平獨特的香料“紅藍”葉，不僅能帶出特有的咸香味，而且還有有清熱和暖胃的功效。恩平人包粽子的粽葉是從深山老林采摘回來的，裹粽子的帶子則是帶刺的野生蒗古，這樣煲熟的裹粽有獨特的香味，保存數日也不會變味。
3
恩平牛腳皮
牛腳皮是恩平地道的特色小吃，堪稱恩平一絕。牛腳皮其實就是牛腳跟上的肉繭，因為長年累月的行走而形成。烹制后的牛腳皮看似去過油的豬皮凍，口感爽脆彈牙，有如牛筋，稍帶軟綿，卻又有點爽韌，吃后回味醇厚，還帶著牛肉特有的香氣。再蘸上秘制醬料，更是滋味無窮，越嚼越有味道。
4
恩平芋頭糍
恩平芋頭糍類似潮汕的芋頭糕，用蒸熟搗爛的芋頭跟糯米粉一起加水拌勻、蒸熟而成，出爐的芋頭糍又薄又滑，口感軟綿，撒上蔥花、花生米、蝦米后更加咸香可口。
5
恩平番薯糍
恩平番薯糍是當地最常見的小吃之一。外皮是用番薯蒸熟、搗爛，與水磨糯米粉揉成，餡料以麥豆、香蔥、瘦肉為主。油炸后的番薯糍味道咸中帶甜，酥脆的外皮裹著的粉糯的麥豆，簡直好吃到停不了口。
6
恩平艾糍
恩平艾糍是用干艾草絲和進糯米粉里，再包上花生碎和糖，隔水大火蒸煮至熟透。吃的時候，花生碎和糖溶在嘴里，花生香氣與艾草醇香味道縈繞于口，色香味俱全。
7
恩平角仔
角仔糍，也叫“粘米角”，外皮主要以粘米粉為原料，常見的餡料有炒制的花生碎、豬肉碎或涼薯丁。蒸熟的角仔糍咸香可口且不上火，老少咸宜。恩平人家里有喜事，常用角仔糍盛情招待親朋好友。
8
恩平凌粉糍
菱粉糍是用老菱角加工成的菱粉混合面粉，加上紅糖攪拌均勻，再上鍋一層層依次蒸熟，最后表層撒上芝麻。菱粉糍口感Q彈，香甜可口，還有補脾胃、強腳膝、健力益氣、行水、去暑、解毒的作用。
新鮮農特產類
1
恩平錦江紅橙
恩平土地肥沃、水質優良、氣候宜人，錦江紅橙依托得天獨厚的自然生長條件，富含糖分、檸檬酸及各種維生素，以皮薄汁多、果肉橙紅、肉質柔嫩、口感鮮甜著稱，有“橙子皇后”的美譽，深受消費者喜愛。
2
恩平菜心
恩平菜心是廣東省名特優新農產品。恩平菜心得益于恩平得天獨厚的自然環境優勢，品質優異，鮮嫩，汁液豐富，入口清甜爽口，菜味十足，簡單用開水滾2次就成為一道很有回歸大自然感覺的美味菜肴。凡來恩平旅游吃過恩平菜心的外地游客都贊不絕口，使恩平菜心成為外地游客首選的菜式之一。
3
恩平牛大力
明清時期，恩州（恩平古稱）縣志已對牛大力的藥用功效有了記載，作為一種中藥材，恩平牛大力有補氣潤肺，強筋活絡作用，用牛大力熬湯味道正，在當地深受歡迎。
4
恩平“四薯”
恩平“四薯“分別為馬鈴薯、木薯、沙葛、粉葛，是恩平傳統種植的農作物，至今已有悠久的種植歷史。其種植肥料以土雜肥為主，因連年高產、優質、外形靚，早已名聲在外。恩平“四薯”一方面直接被銷售加工企業收購，另一方面通過合作社自有網絡進行銷售，恩平四薯上市正是我國北方主產區四薯上市空檔，市場前景廣闊。
5
恩平青蟹
恩平市藍田村位于鎮海灣大河的出海口，咸淡水交匯，再加上群山環抱，形成天然的避風河灣，該地出產的青蟹以肉質嫩甜、殼質薄脆、蟹膏香滑著稱。近年來，恩平市橫陂鎮打造藍田青蟹扶貧養殖基地，依托著“藍田青蟹”品牌，藍田村經濟發展勁頭充足。
長期保存類
1
恩平簕菜茶
簕菜為恩平特有的野生蔬菜，是一種營養和保健價值很高的野生蔬菜。恩平人通過自己的探索和獨創，推出了恩平特有的簕菜茶。簕菜茶不但潤喉特佳、還有清熱解毒、清肝明目、緩解疲勞的功效。簕菜茶已成為恩平的一個符號，是送禮的首選。
2
恩平臘鴨
恩平臘鴨是廣東省名特優新農產品，目前已有500多年制作歷史。每年秋風起，就會有不少的恩平人開始制作臘鴨。走進臘鴨場，隔遠就能聞到臘鴨的咸香味，讓人禁不住垂涎欲滴。恩平人烹飪臘鴨的方式多種多樣，有煮粥的、有煮咸湯圓的、有煮上湯西洋菜......不管是哪一道菜式，凡是加了恩平臘鴨作調味料的，都廣受食客的歡迎。目前恩平臘鴨已成為恩平旅游特色農產品銷量很高的產品之一。
3
恩平瀨粉
恩平瀨粉是中國國家地理標志產品、全國名特優新農產品，瀨粉從選料到制作，工序頗為復雜，其口感米香味濃郁，軟韌度適中，并且一定要有好湯搭配，恩平瀨粉的上湯中，又以馳名的蓮藕大骨為最佳，有老鴨乸蓮藕瀨粉、豬尾龍藥材瀨粉、叉燒瀨粉、狗仔鴨老火湯瀨粉等。美味的恩平瀨粉可謂是恩平人的最愛美食之一。
4
恩平大米
恩平大米是恩平名特優新農產品、國家區域公用品牌、廣東省名牌產品、“廣東好大米”十大品牌，作為恩平市的主導糧食作物，恩平大米粒長飽滿，整齊勻稱、堊白率低、米味清香，質地軟硬適中，口感好。近年來，“恩平大米”憑借優良產區環境、上乘品質及龐大的產業規模，頻繁亮相各種大型農業展覽會，逐漸走出恩平。
你還等什么呢？
照著清單，
把你喜歡的手信一一配齊，
把地道的恩平味道
帶給你的親朋好友、同事們嘗嘗吧！
來源：江門日報恩平記者站、恩平發布
責任編輯：梁藝苑
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