在醫院內部學習會上，一位消化科醫生分享的一個胃癌病例，讓華子印象頗深。病例是一位30歲男性患者，就職于一家科技公司。近幾個月都感覺胃不太舒服，尤其是在吃飯之后還是有胃痛的感覺。

他自己認為是消化不良，當時忙于一個重要的開發項目，所以就自己買了些促消化的胃藥和止痛藥吃，但癥狀一直沒有緩解。直到項目結束了，才請假到醫院做了胃鏡，結果確診為胃癌。

拿到病理結果時，這個患者當時就懵了，他想不通為什么自己這么年輕就會患上癌癥。后來經過詳細了解，發現了他的一個壞習慣。由于工作的原因，他經常加班到很晚。他家樓下有一家燒烤攤，所以他每天的晚飯，基本都是燒烤攤擼串喝酒，喝到微醺后才回家睡覺。

(資料圖)

一、燒烤食品致癌性更高

根據世界衛生組織發布的數據，中國屬于胃癌高發國家，其中的重要原因就是與飲食因素相關。燒烤時的溫度很高，會使食物中的蛋白質和糖類會生成雜環胺；食物中的脂肪會生成多環芳烴，這兩種都是致癌物。

長期受致癌物質刺激的胃壁細胞，容易突變為癌細胞。如果癌細胞數量較少，可以被人體免疫系統清除，但是如果長期食用高溫烤燒、煙熏、高鹽等食品，就會使更多的胃壁細胞反復突變，當癌細胞來不及被及時清除時，就會“養虎為患”發展為癌癥。

二、如何發現早期胃癌

胃癌如果在早期發現，治愈率可以達到97%。但消化科醫生說了一句話，“胃癌的早期癥狀，就是沒有癥狀。”判斷早期胃癌的標準，不是其面積的大小和是否有局部淋巴結轉移，而是看其深度。

但早期胃癌基本上沒有任何癥狀，或者癥狀很輕微，也不典型，往往只有在胃鏡檢查時候才能被發現。所以在年齡超過40歲的人；有食道癌、胃癌家族史的人；吸煙、喝酒、長期食用高鹽、燒烤等食物的人；長期喜食各種霉變食物的人；平時新鮮蔬菜、水果食用過少的人；胃腸感覺不舒服的人，建議做胃鏡進行篩查。

三、胃癌要以預防為主

1、少吃燒烤熏蠟的食物：胃部的疾病，多是由于飲食不當引起的。如本文開端所說的胃癌病例，就是因為每天晚上吃燒烤壞習慣誘發的。所以對于燒燒、重蠟、腌制高鹽、霉變等方式加工的食物，要盡量少吃，避免攝入過多的致癌物質。

2、根除幽門螺桿菌：在胃癌患者中，超過90%有幽門螺桿菌感染，這是胃癌的高危因素。所以有幽門螺桿菌感染的人，尤其是已經有消化道癥狀的感染者，一定要做幽門螺桿菌根除治療。

3、不要“趁熱吃”：人體的食道與胃黏膜只承受大約60℃左右的溫度，如果所吃的飲食超過60℃，就會造成消化道黏膜的燙傷。而受傷處在修復過程中，就容易突變、惡化。所以飲食不要“趁熱吃”，晾到溫熱時再吃更健康。

4、用牙齒保護胃：胃壁在蠕動攪拌較硬的大塊食物時，容易造成自身的磨損，胃壁細胞在修復就可能發生突變。所以在吃飯時，要細嚼慢咽，用牙齒將食物徹底粉碎，不要狼吞虎咽，可以保護胃黏膜免受損傷。

總結一下，這個病例給大家敲響了警鐘，即使是身體很好的年輕人，也要懂得養護自己的胃健康，不要經常以燒烤作為正餐。要養成良好的生活習慣，保護好自己的胃。如果胃部不舒服，或是有胃癌高風險的人，需要及時做胃鏡進行篩查。

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